…ui in halve ringen. Pel en snijd knoflook fijn.Snijd de aubergine in blokjes.Snijd de tomaten in blokjes.Verhit olie in de pan van de kalfslappen. Fruit de ui…

…eetlepel boter in een pan. Sla de zijkanten van de kalfslappen naar binnen en rol het strak op van de brede kant naar de smalle kant. Zet vast met een…

ScaloppinePlet het vlees met een pan of vleeshamer. Meng zout door de bloem en wentel het vlees erdoor. Verhit boter in een pan en bak de kalfslapjes om en om…

…pan. Schenk het bier langs de rand in de pan en breng het tegen de kook aan. Draai het vuur laag en stoof de kalfslappen in ca. 1 uur gaar…

Bestrooi de kalfslappen met zout en peper naar smaak. Verhit de helft van de olie in een braadpan. Bak het vlees bruin aan. Neem het vlees uit de pan. Fruit…

Scaloppine Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verhit olijfolie en boter in een koekenpan en bak het vlees rondom circa 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper…

Agnello all’argentiera Snijd de kalfslappen in stukken van circa 5 centimeter. Meng een beetje zout en versgemalen peper met de bloem en bestrooi het vlees ermee. Pel en snipper…

…Rasp de schil van de citroen en pers een citroenhelft uit. Snijd de kalfslappen in 8 grote stukken, bestrooi ze met zout en peper en bestuif ze met bloem. Verhit…

- Champignons schoonvegen met keukenpapier en ze in plakjes snijden. In een pannetje de champignons afgedekt op hoog vuur gaar koken. Intussen het sjalotje pellen en snipperen. De wortel schoonmaken, wassen…

…bestrooi met maïszetmeel. Verhit1 el boter in een pan en bak de kalfslapjesongeveer anderhalve minuut per kant.Haal ze uit de pan en hou warm. Blus depan met de witte…

…Verhit boter, kruid de kalfslapjes metpeper en zout en bak ze in enkele minutenaan beide kanten goudbruin. Schep een laagje savooipuree op hetbord en leg er een gebakken kalfslapjeop. Overgiet…