…om en rooster nog circa 10 minuten. 3. Strooi zout over de zalm en smeer in met het harissa en 3 el olijfolie. 4. Verhit een koekenpan en bak de…

…de sinaasappel. Meng het sinaasappelsap, het citroensap en de harissapasta onder de olijfolie. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Spoel en droog de spinazie en rucola. Maak…

…sjalot, de mascarpone, de passata, de harissa en de olijfolie tot een gladde saus. Kruid met het gerookt paprikapoeder, peper en zout. Spoel de kerstomaatjes en snij ze in partjes…

Harissaburgers Pluk en snijd de munt in repen. Meng het gehakt met de harissa paneermeel mosterd ei munt en de rasp van de limoenschil. (bewaar de limoen voor de salade…

…gehakt, paneermeel, venkelzaad, ei en de harissa in een grote mengkom. Vorm met natte handen burgers van het mengsel. Snijd de rest van de ui in heel dunne, halve ringen…

…met 2 eetlepels tabl, 1 eetlepel zout en een flinke scheut olijfolie tot een smeuïge harissa. Maak de couscous klaar op de moderne manier (zie: couscous stomen). Pel de uien…

…Wie wordt daar nu niet blij van? Donal: "Harissa is een Noord-Afrikaanse specerijenpasta die vleesgerechten een warm-zoete, pittige gelaagdheid geeft en de smaak van een klassiek gerecht als…

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rooster de pepers circa 10 minuten in de oven. Vijzel de pepers fijn met de specerijen en breng op smaak met een beetje…

Groene harissa Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de pepers verwijder de zaadlijsten en snijd de pepers fijn. Snijd de koriander grof. Vijzel de knoflook pepers koriander komijnzaad karwijzaad…

Onmisbaar in je voorraadkast of koelkast: harissa. Deze pittige pasta is een smaakbom voor pastasauzen, marinades, shakshuka, dips, salades en al wat nog meer. Toen de Culy-redactie onlangs weer…

…peper en zout. Meng 5 eetlepels olijfolie met de knoflook, de harissa en het paprikapoeder. Verdeel het pittige mengsel over de aardappelen en de kippenbouten en meng goed. Laat de…

Meng 25 g harissa met 50 g yoghurt en meng door de kipblokjes. Laat 15 min. marineren. Rasp een ½ komkommer, doe in een zeef, duw er zo veel mogelijk…

…de gemalen komijn en de harissa toe en maal het tot een grove puree. Maak dit op smaak met wat citroensap. Leg op 4 borden een plak aubergine en verdeel…

…in een kom de kikkererwten, de romatomaten, de basilicumblaadjes en de harissavinaigrette. Leg de plakken rauwe ham onder de warme grill. Laat ze eventjes liggen, maar hou het in het…

…bak ze 15 minuten in de oven. Besprenkel de filodeegrolletjes met honing en bestrooi met de sesamzaadjes. Bak nog 5 minuten in de oven. Serveer de filodeegrolletjes met de harissadip.

…de broodjes door en beleg de onderkant met sla, tomaat, de aubergine en courgette, basilicum en harissasaus. Bestrooi met wat feta en bedek met de andere helft van het broodje.

…Leg de knoflook mee in de schaal. Gaar de pastinaak 25 minuten in de oven. Bestrijk de kip met harissa. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ovenvaste pan en schroei…

…Meng de harissa met de knoflook, het citroensap, de honing en een likje olijfolie. Kruid het harissamengsel met een beetje peper en zout en hussel het onder de jonge wortelen…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak het gehaktbrood. Hak de pistachenoten fijn. Meng de eidooier, de rozenharissa, de fijngehakte pistachenoten en het paneermeel onder het gehakt en maak er…

…om. Voeg de tomaten harissa en 300 ml water toe en schep om. Stoof in ± 1 uur gaar op matig tot laag vuur.    Roer in een kleine kom de maïzena…