…giet er wat olijfolie over. Voeger enkele takjes rozemarijn aan toe enbak de aardappelen in ongeveer30 minuten gaar in de hete oven. Maak intussen de brochettes. Rijgeerst een stukje pancetta…

…ui. Meng het knoflookpoeder met het zout en de peper. Strooi het over de brochette. Bak de brochette op de barbecue. Kalfsvlees gaart snel: een 2-tal minuten per kant…

…bij de puree. Schep goed om. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Bak de brochettes enkele minuten in boter. Keer vaak om. Serveer goed heet, bij de warme…

Meng het lamsgehakt met de eidooier, fijngemalen cashewnoten, kaneel, komijn, korianderpoeder, peper en zout. Rol met vochtige handen balletjes en laat deze minstens 30 minuten opstijven in de koelkast. Schil…

Snij het varkenshaasje in blokjes. Spoel de nectarines en snij ze in partjes. Pel de uien en snij ze in partjes. Prik afwisselend een blokje vlees, een partje nectarine en…

…minuutjes intrekken. Spies vervolgens de tonijn, scampi en paprika op een stengel citroengras (of een satéstokje). Grill de brochettes op hoog vuur, de tonijn mag binnenin nog wat roze zijn.

…toe en laat even meestoven. Kruid af met peper. Versnijd de kwartels in stukjes en maak hiervan brochettes. Check of alles goed op temperatuur is. Garneer de borden en werk…

…Was de druiven. Snij de laurierblaadjes in tweeën. Maak 8 brochettes en steek er afwisselend een stukje vis, een stukje fruit en een stukje laurier op. Laat 7 tot 8…

Bereiding: Schil de uien en stop ze gedurende 10 minuten in kokend water. Laat ze uitdruppen en drogen op keukenpapier. Giet de olijfolie in een bord en rol ze erin…

…stoof deze even mee kruiden met peper versnij de kwartels in stukjes en maak hier brochettes van controleer of alles goed op temperatuur is garneer de borden en werk af…

…Sint-Jakobsvruchten, droog ze af en wikkel ze elk in een half sneetje spek. Maak brochettes van twee scampi en twee Sint-Jakobsvruchten per stuk. Schil de mango, snij hem…

…ze op brochettes. Gril de keftas op de met olie ingevette barbecue of ovengrill,en laat ongeveer 12 minuten bakken,terwijl je ze regelmatig omdraait. Dien de brochettes op met…

Verwijder het vet van lamsvlees. Snij elke snee in grote blokjes. Plet de korianderzaadjes, de venkelzaadjes en de peperkorrels allemaal samen met een deegrol of in de vijzel. Meng alles…

Meng de helft van de sherry met de olie, knoflook en de helft van de sojasaus. Doe de varkenshaas en de garnalen in aparte schalen en verdeel de marinade erover…

Das Lammfleisch in Mehl wälzen, dann in grobe Würfel schneiden. Ebenso die Leber und Herzen in grobe Stücke zerlegen. Nun das Fleisch abwechselnd auf Spießchen stecken. Die zerkleinerten Chillies mit…

…blokjes (per spies 2 blokjes). Rijg om en om aan een prikker: een blokje meloen, blaadje basilicum, bolletje mozzarella, blaadje basilicum, blokje meloen. Druppel de overgebleven marinade over de brochettes.

…Dep het vlees droog. Rijg het op spiesjes, afgewisseld met stukken paprika en ui. Grill de brochettes op een tafelgrill of op de barbecue en serveer met groenten naar keuze.

…de groenten voorzichtig door elkaar en werk af met de vinaigrette, gedroogde veenbessen en granaatappelpitjes. Serveer de brochettes met de aardperen en de salade. Werk af met koriander en cashewnoten.

…en zout. Snij de tofu in blokjes. Maak de shiitakeschoon. Prik ze afwisselend op takjes rozemarijnen maak zo 8 brochettes. Bestrijkmet olijfolie, kruid met peper en zout engril ze 2…

Schep het vlees in een schaal door de marinade. Dek de schaal af en marineer 1 uur in de koelkast. Rijg het gemarineerde vlees met de tomaatjes, de halve knoflooktenen…