Mosselen in kerrie-roomsaus
...sjalotjes 4 eidooiers 1 theelepel kerrie 1 citroen 1 bouquet garni peper zout 1/4 l magere creme fraiche 1...op een hoog vuur met de wijn en het bouquet barni zodat ze open gaan. Verwijder de bovenste schaal...
Jerryke's Cuisine

Kalfsblanket met zilveruitjes, champignons en geko
...met 1,5 l ontvette blanke fonds stel het groenteboeket bouquet marmite samen reinig de wortel, de prei en de...bind peterseliestelen, tijm en laurier samen tot een kruidenboeket bouquet garni voeg het groente- en het kruidenboeket toe kruid...
Jerryke's Cuisine

Runderbouillon met eiergelei en bosuitjes
...runderpoulet aan de kook. Schep het schuim dat ontstaat regelmatig af met een schuimspaan. Voeg bouquet garni bij het water. Laat de bouillon 2½ uur trekken op een laag vuur. Maak...
Kookclub Auberge de Rousch

Wildsaus 5
...dl. wildfond enkele gekneusde peperkorrels en gekneusde jeneverbessen 1 plak ontbijtkoek b.g. bouquet garni: tijm, laurier, peterselie, foelie zout een scheutje port beurre manié +...
Jerryke's Cuisine

Hindefilet met kastanjes
...recepten laatste per categorie alfabetisch zoeken extra links gastenboek info Hindefilet met kastanjes ingrediënten: 1 bouquet garni 100 gram boter 1 wortel 30 cl wildfond 2 teentjes van look 2 sjalotten...
Jerryke's Cuisine

Gemarineerde rosbief
...per categorie alfabetisch zoeken extra links gastenboek info Gemarineerde rosbief ingrediënten: 1 bouquet garni jeneverbessen 40 gram boter 2 wortels 1 soeplepel maiszetmeel 2 uien...
Jerryke's Cuisine

Fazant met rode wijn
...laatste per categorie alfabetisch zoeken extra links gastenboek info Fazant met rode wijn ingrediënten: 1 bouquet garni bijgerecht: gekookte aardappelen 2 wortels 5 cl Cognac 1 fazant 2 teentjes look 2...
Jerryke's Cuisine

Gekonfijte groenten, tofu met oregano, coulis van
...stukjes conservetomaten in de olijfolie, laat een uur koken op een matig vuur met de bouquet garni erin. - Schik in een ingevette bakvorm een laagje aubergine, de geplette tofu, tomatensaus,...
Jerryke's Cuisine