Bereiding Snij het vlees in reepjes Doe het vlees in de braadpan Snij de 2 uien in ringen Doe de uien ook in een braadpan Wacht tot de uien aangefruit…

Maak de marinade: snipper de ui. Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Schil en rasp de gember. Snijd de knoflook fijn. Snijd het bot van het vlees. Meng…

…indien nodig om zodat beide kanten goed gemarineerd zijn.   Babi pangang Verwarm de grill van de oven voor op 170 ºC. Gril het buikspek met de zwoerdkant naar boven circa…

…de saus verder op smaak met peper en zout. 6. Voeg het varkensvlees bij de saus en serveer de babi pangang met rijst of noodles. Lekker met wat verse koriander…

Maak de marinade. Pel de ui en de knoflook en snij ze in gelijke stukken. Schil de gember en snij hem in grove stukken. Doe alle ingrediënten in een blender…

…de rijstnoedels circa 5 minuten in een kom met heet water. Giet af en breng op smaak met wat sesamolie. Serveer de babi pangang met de sperziebonen noedels en saus. 

…de maizena met een paar eetlepels water. Doe dit mengsel erbij in de pan en laat de babi pangang saus nog een paar minuten zachtjes pruttelen voordat je ‘m serveert.

Verwarm de oven voor op 180 °C.   Schroei de haartjes aan de vetkant van het buikspek weg. Marineer het vlees door de vleeskant goed in te wrijven met de…

Laat de (hetelucht) oven voorverwarmen op 195 graden. Leg de speklappen uit op een snijplank en smeer ze aan beide kanten goed in met de gemengde 5-specerijen. Bestrooi de…

Zet een pan op het vuur met een beetje olijfolie. Laat deze goed heet worden. Haal de kip of vlees uit de marinade en leg deze meteen in de pan…

…of maizena toevoegen. Kook de rijst volgens de instructies op het pak. Meng het gebakken vlees door de saus, verwarm het eventueel nog even en klaar is de babi pangang.

Vlees ½ uur braden en dan in reepjes snijden. Uien, ketjap, sambal en knoflook toevoegen en nog 5 minuten laten sudderen. Saus: 2,5 dl water koken met tomaten puree…

* doe een ruime hoeveelheid azijn in een steelpan, ongeveer de hoeveelheid die je nodig denkt te hebben in totaal * maak de azijn warm maar laat het niet koken * doe nu…

…Snijd het daarna in dikke plakken van 3 cm.   Verwarm de rijst en de babi pangangsaus in de magnetron voor 4 minuten op 600 watt.  Frituur de loempia’s tot ze goudbruin zijn…

…Bewaar tot 2 weken in de koelkast of vries in bakjes in. Voor de babi pangang Masseer het vlees in met het zout en 15 milliliter sojasaus en laat minimaal…

Snijd inkepingen in de speklapjes en leg ze in een schaal. Besprenkel ze met cognac of rijstewijn en bestrooi beide zijden met djahe en Chinese vijfkruidenpoeder. Voeg een scheut ketjap…

…5 min sudderen. (eventueel water toevoeggen als het de dik worden) Giet over babi pangang (de vocht uit braadslee van babi pangang kan heel goed door deze saus gemend worden.)

…minuten gaar.Babi pangangtoppingBreng alle ingrediënten samen met de rest van de rode peper aan de kook laat de saus circa 5 minuten inkoken. Verwarm de babi pangang in de…

…de atjar over een platte schaal. Schep er het vlees op. Schenk er de helft van de saus over. Serveer de rest van de saus apart bij de babi pangang.

…indien nodig om zodat beide kanten goed gemarineerd zijn. Babi pangang Verwarm de grill van de oven voor op 170 °C. Gril het buikspek met de zwoerdkant naar boven circa…