Was de kumquat en snij deze in dunne plakjes van 0,5 cm. En kneus de stengel citroengras. Doe de kumquat in een pan en voeg hierbij 100 ml water…

Spoel de kumquats. Hou er 4 apart voor de afwerking. Snij de rest in partjes en breng samen met de rietsuiker, het sap van de citroen en van de sinaasappel…

Was de kumquats af. Prik de kumquats rondom een aantal keer in en doe ze in de weckfles. Doe de suiker erbij en vervolgens de cognac. Plaats de fles hoog…

…bokaal, sluit het schroefdeksel, keer om en laat afkoelen. Zet in de koelkast. Doe net voor het serveren 1 el kumquatmarmelade in elk glas en overgiet met champagne of schuimwijn.

…wontons in ca. 1 min. goudbruin schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.  Leg de wontons op een bordje en bestrooi met poedersuiker. Serveer met het kommetje kumquatdressing.

Boen de kumquats grondig schoon. Snij de helft ervan doormidden. Meng de kumquats met de geleisuiker en laat 3 uur trekken in de koelkast. Breng de vruchten aan de kook…

Schil en rasp de wortelen. Halveer de kumquats, maak de partjes los van het fijne vliesje en snij ze in stukjes. Vang uitlopend sap op. Boen de citroen goed schoon…

…terwijl je af en toe roert. Als de kumquats zacht zijn haal je de pan het vuur en laat het mengsel iets afkoelen. Verwijder de kaneelstok, vanillepeul en de steranijs …

…de pan. Bak de pannenkoeken 2 à 3 minuten aan elke zijde tot ze goudbruin zijn. Spoel de kumquats en de kaki’s en snij ze in plakjes. Verdeel ze…

…peper en de zest van de sinaasappel (masseer mooi tussen de ingesneden ruiten). Snij de kumquats in partjes. Eend bakken Zet een kleine koekenpan met dikke bodem droog op het vuur…

…het citroensap bij. Roer om. Schenk het mengsel door een zeefje in een vuurvast kopje. Prik het kwartje limoen en de kumquat op een lange houten prikker. Zet het spiesje…

Maak de kumquats: snijd de vruchten in de lengte doormidden en verwijder de pitjes zo goed mogelijk (het is niet erg als er wat pitjes blijven zitten). Schraap de vanillepeul…

…en kruid met peper en zout. Leg de vis op een bakplaat en rooster 30 minuten in de oven. Vermeng in een kom de kappertjes met de kumquats, de citroen…

Vul een longdrinkglas met ijsblokjes. Giet daar de gin over. Voeg het kaneelstokje, de sinaasappelschil en de kumquats toe. Giet er dan de tonic bij.

…goudbruin en strooi op een bord. Maak de kumquats schoon en snijd ze in plakjes. Verdeel de romaine sla en vervolgens de rucola over 8 (wijn)glazen. Verdeel de quinoa…

…reepjes. Snij de kumquat in plakjes. Schep de bloemkool in de glaasjes. Verdeel er de gekonfijte ui en de reepjes eend over en werk de glaasjes af met de kumquat.

…= true; Meng alle ingrediënten voor de marinade. Snij de kumquats in heel dunne plakjes en giet er de marinade over. Pel de scampis en verwijder het darmkanaal. Laat ze…

…Schep wat sinaasappelslagroom op ieder ijstaartje en zet opnieuw 1 uur in de diepvries. Ontvorm de ijstaartjes en werk af met wat sinaasappelschilletjes, telkens 1/2 kumquat en witte-chocoladekrullen.

…biscuit terug op en bestrijk de buitenkant met een paletmes met de rest van de citrusroom. Snij de physalissen en de kumquats in schijfjes en schik ze op de buche…

…bolletjes uit. Pel de ramboutans en de lychees haal de pit eruit en halveer ze. Snijd de kumquats in kleine plakjes. Verdeel al het fruit in de zoete bouillon. Serveer…