Was de tomaten, snijd ze in stukken en verwijder harde delen. Pel het sjalotje en de knoflook. Pureer de tomaten met het sjalotje en de knoflook heel fijn. Laat de…

…op smaak met peper en zout. Mix de andere helft van de munt, chili en olie glad voor de afwerking. Serveer de gazpacho ijskoud, werk af met een koffielepel yoghurt…

Snij de groene asperges in grove stukken. Blancheer ze samen met de jonge spinazie en spoel onder ijskoud water om de mooie groene kleur te behouden. Maak de witte asperges…

Spoel en droog de waterkers (hou enkele plukjes apart voor garnering). Breng de visbouillon aan de kook. Doe er de waterkers en spinazie in. Laat maximum 1 minuut koken. Doe…

…met de rucola, de bouillon en het basilicum. Zet koel weg. Verdeel de gazpacho over glaasjes. Ontvorm de aardbeienijsjes en leg er 1 of 2 in elk glaasje. Werk af…

…en draai in een ijsmachine tot sorbet. Bewaar in de diepvriezer tot gebruik (max. 1 week). Maak de gazpacho. Snij de korsten van het brood. Week het bruidkruim in water…

Schil de courgette en de komkommer, spoel de spinazie. Pel de knoflook, snij het pepertje doormidden en verwijder de zaadjes. Snij of hak alles in stukjes en doe in een…

…met peper en zout. Zet koel. Spoel de bosaardbeien. Vul de glazen met ijsblokjes en bosaardbeien, giet de gazpacho erin en werk af met broodcroutons en eventueel een takje tijm.

Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en leg de halve paprika's op een met bak-papier beklede bakplaat met de snijkant naar…

Maak de gazpacho. Maak de paprika’s schoon, schil de ½ komkommer en snij alles in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Mix de tomatenpassata, de paprika…

Snijd de korstjes van het brood en snijd het brood in blokjes. Pel en snijd de knoflook fijn.Verhit olie in een pan en bak het brood goudbruin en krokant…

…Mix tot er geen stukjes meer overblijven. Zet minstens 30 minuten in de koelkast.  Verdeel de gazpacho over glaasjes. Prik de kerstomaatjes en de komkommerstukjes op prikkers en zet ze…

…is een aardige richtlijn waar je al een heel eind mee komt. De Gazpacho gaat goed samen met een stevige rosé. Geen rosé voorhanden licht rood mag ook maar dan…

Snijd de ui in kleine stukjes. Verwarm een scheut olijfolie in de pan en fruit de ui kort aan. Snijd 1 komkommer in de lengte door en verwijder met een…

…het brood in 2 eetlepels olijfolie en kruid met fleur de sel. Schenk de gazpacho in het midden van de diepe borden en zorg ervoor dat hij mooi tot aan…

Gazpacho is zo'n gerecht waar we niet zo gauw opkomen, maar wat eigenlijk een heel dankbaar voor- of tussengerecht is (óók wanneer er buiten geen hittegolf is!). Je kunt…

Snij de tomaten, paprika in stukjes. Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en snij in stukjes. Snipper de ui en de knoflook. Snipper de chilipeper. Verkruimel het witbrood. Doe alle…

…op de bakplaat. Zet enkele minuten in de oven, tot de rolletjes goudbruin kleuren. Schenk de gazpacho in hoge glazen of flesjes. Garneer met een rietje en een takje basilicum

Snij de korsten van het brood, breek of snij het in stukken en week ze in 5 eetlepels warm water. Spoel en halveer de paprika, verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij…

…er twee, rol ze samen op en prik het rolletje met een kerstomaatje en basilicumblaadje op houten satéprikkers. Giet de gazpacho in glazen flesjes en steek er een prikkertje in.