Pel de uien en snij inringen. Pel en snipperde knoflook. Fruit zesamen glazig in olie. Blus met de wijn enlaat inkoken. Schenk erde bouillon bij. Voegtijm en laurier toe enbreng…

…Snijd de Emmentaler in blokjes. Pel en snijd de ui in ringen. Ris de rozemarijnnaalden van de takjes en snijd de naalden zo fijn als mogelijk. Verdeel de Emmentaler ui…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil en snijd de wortel in blokjes. Kook ze beetgaar in kokend water. Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheut olijfolie en…

Verwarm de oven voor op 185°C. Kook de krieltjes beetgaar in gezouten water. Pel en plet de knoflook. Pel en snipper de ui. Verhit een klontje boter en stoof hierin…

Hete bliksem met witte kool en emmentaler Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Snijd de witte…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de kip in kleine stukjes. Smelt een klontje boter in een braadpan, en bak de kipblokjes aan. Kruid met peper en zout. Was…

…oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg uit en schik er de sneetjes Emmentaler op. Leg er nadien de ham op en bestrooi met de Gruyère kaas. Rol het geheel…

…extra laag aardappelplakjes. Breng nogmaals op smaak met zout en zwarte peper uit de molen. Bestrooi de bovenkant met de emmentaler en verdeel er wat nootjes boter over. Zet de…

…goed. Schenk er al roerend eerst de melk bij en vervolgens de gemalen emmentaler en de champignons. Stoof in een andere pan de jonge spinazie aan in wat boter, doe…

…bij). Dek af en laat 45 minuten rijzen op kamertemperatuur. Kneed 2/3 van de emmentaler door het deeg en verdeel het in 6 à 8 gelijke stukken. Vorm er…

Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze in 20 minuten gaar in gezouten water. Schil de wortelen, snij ze in kleine blokjes. Snipper de ui. Stoof de…

Maak de asperges schoon en kook ze gaar. Voor nog meer smaak kunt u de schillen laten meekoken. Haal de asperges uit het kookvocht en zeef het kookvocht, hou 150…

Smelt de emmentaler en de gruyère in een pannetje en meng er de schnaps onder. Pel de knoflook en snipper hem fijn. Bak de cantharellen met de knoflook heel kort…

…Werk zo verder tot alles opgebruikt is, maar eindig met saus. Verdeel er de emmentaler over en zet 45 minuten in de oven. Bedek met aluminiumfolie als de bovenkant te…

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de aubergines . Dep ze goed droog en halveer ze in de lengte. Kerf met een scherp mes het vruchtvlees ruitvormig in tot net…

Wrijf de fonduepan eerst in met een teentje knoflook. Meng de kaas met de bloem en doe dit samen met de wijn en het citroensap in de fonduepan. Roer goed…

Zet een vuurvaste pot op het rooster van de BBQ. Het beste is om de kaasfondue ergens aan de zijkant op het rooster te zetten of indirect te ‘grillen’. Doe…

…Zet het vuur uit. Strooi de gemalen emmentaler en de parmezaan in de kookpot en laat de kaas al roerend met een houten lepel smelten in de warme bechamelsaus. Doe…

Maak de spiesjes. Pel en pers de knoflook. Meng de olijfolie met de knoflook, de sojasaus, de balsamicoazijn en wat peper. Marineer de champignons in het mengsel. Maak de fondue…

Rasp de kazen.  Wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook. Schenk de wijn en citroen in de pan en verwarm het.  Voeg al roerend de kaas in porties toe…