…Meng de veldsla met olijfolie en breng op smaak met een beetje zout en peper. Serveer de bloedworst lauwwarm samen met de veldsla en rode koolsalade. Serveer de perencompote eromheen.

Bereiding Snijd de bloedworst in plakjes. Steek de bloedworst uit met een rond stekertje en bewaar de restjes voor de mousse. Snijd de appels in partjes laat de schil eraan…

…Verhit boter in een pan. Bak de bloedworsten op een zacht vuur gaar zonder erin te prikken. Serveer met de gebakken aardappelen en de appelmoes. Werk af met gesnipperde krulpeterselie…

…met de nog warme linzen en verdeel deze over de borden in een ringvorm. Rangschik vervolgens de appel en de plakjes bloedworst hierop en serveer het geheel zo warm mogelijk.

Meng de varkensbloed met de paneermeel, fijn gesneden uien, pepers, selderij, gemberpoeder, zout en suiker. Meng het varkensbloedmengsel met de kruiden en vul de darmen. Bind deze af en prik…

…pan en bak deze om en om nog circa 2 minuten mee.   Stap 3:  Beleg de gebakken bloedworst met een beetje rode kool en leg daar de gebakken appeltjes en de kalfslever op…

Snijd de bloedworst in plakken van ongeveer 1 cm dik en wentel ze door de bloem. Bak de plakken in gebruinde boter aan beide kanten vlug bruin. Neem ze uit…

Snijd de bloedworst in blokjes en snijd de ui en appel in stukjes/blokjes. Doe wat boter in een koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg vervolgens de bloedworst en…

…de kant. Snij de bloedworst in dikkeplakken. Vet 4 ovenvaste schaaltjes inmet boter. Leg wat ui op debodem en leg er vervolgens deappel en de bloedworst op.Kruid met peper…

…was het voor mij reden genoeg om mijn eerste kookdag bij Masterchef te beginnen met een ware bloedworst-bitterbal om deze eeuwenoude worst weer terug op de kaart te zetten…

…hedendaagse Spaanse keuken. We mogen dit heerlijke recept voor rijst met spareribs en bloedworst met je delen. Dit was een van onze eerste recepten voor het Shoreditch restaurant. We begonnen…

…Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de bloedworst circa 3 minuten. Laat uitlekken op een zeef. Serveren Verdeel de aardappelblokjes over de carpaccio. Leg de bloedworst erbij…

Worst in puntjes snijden. In grote koekenpan met anti-aanbaklaag boter verhitten. Worst al omscheppend ca. 5 minuten bakken. Bieslook fijnknippen. In kom eieren loskloppen met room, zout, peper en…

…en bak de blokjes met de suiker beetgaar. Kruid met peper. Snij de bloedworst in plakjes en bak ze in wat boter gaar. Snij de sneetjes brood in rechthoeken en…

…kippenbouillon toe en laat 20 minuten zacht sudderen. Mix de soep en kruid met peper en zout. Verwijder het velletje van de bloedworst. Plet de vulling en meng met de…

…plakjes bloedworst 1 minuut aan elke kant in een klontje boter. Snijd de appel in blokjes. Besprenkel ze met citroensap zodat ze niet verkleuren. Meng de aardappelen, de bloedworst en…

…Leg het vlees op een bord en dek af met aluminiumfolie. ServerenTrancheer de entrecote en serveer samen met de pommes fondant. Spuit toefjes van de bloedworstcrème. Serveer de portjus erbij.

Schil de wortelen, de aardappelen en de appels. Snij ze in kleine blokjes.Snij de worsten schuin in plakken. Bak de aardappelen 3 minuten in 2 el olie. Doe er…

Verwarm de melk in een steelpannetje.Doe er de porto en de foie gras bij. Laatde foie gras smelten in de melk, laat nietkoken. Doe er dan de room bij…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pers de citroen en sinaasappel.Boen de appels schoon. Snij er onderaan een plakje af, zodat ze rechtop blijven staan. Snij er bovenaan een…