…af met huishoudfolie en laat ten minste 3 uur opstijven in de koelkast. Ontvorm de bavarois vlak voor gebruik en snij ‘m in plakken. Serveer de aardbeiencoulis er apart bij.

…slagroom en de eiwitsneeuw door. Verdeel de bavarois over vormpjes en zet ze een half uurtje in de koelkast. Snij de passievruchten doormidden en lepel de pitjes over de bavarois…

…Maak het fruit schoon, snij de appel in stukjes. Bestrijk een bavaroisvorm met boter. Pureer de frambozen. Kook de melk op met de suiker, neem de pan van het vuur…

…Doe de bavarois in een spuitzak en verdeel over de glaasjes. Laat 2 uur opstijven in de koelkast. Snij de rest van de aardbeien in stukjes. Verdeel over de bavarois…

Breng de room aan de kook en vermeng met de opgeklopte eierdooiers. Meng de kaas erdoor en voeg de geweekte gelatineblaadjes toe. Kruiden met peper, zout en muscaatnoot. Laat afkoelen…

1. Week voor de bavarois de gelatine in koud water. Maak de aardbeien schoon snijd doormidden doe in een steelpannetje samen met de suiker. Verwarm tot je een jam-achtige…

Breng 2 dl melk, 20 gram suiker en 50 gram witte chocolade in een pan aan de kook. Laat het geheel 10 minuten zachtjes trekken. Klop ondertussen in een kom…

Verkruimel de speculaasjes. Smelt de boter in een pannetje en meng er de kruimels door. Verdeel over mooie glaasjes en druk aan. Zet een halfuur in de koelkast. Week de gelatineblaadjes in koud water. Klop de slagroom…

…door 100 g mangoblokjes fijn te mixen. Neem de vorm uit koelkast, zet de taartschotel erop en keer om. Giet wat coulis over de bavarois en versier met verse munt.

…Klop de resterende room luchtig en spatel dit door de crème. Verdeel de bavarois over de glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Klop voor het karamellaagje…

…Meng er dan de eiwitten onder. Stort alles in een vorm. Laat een nacht rusten. Warm de room op met de chocolade en serveer met de bavarois. Berstrooi met cacaopoeder

…alles in potjes en laat afkoelen. Stort de bavarois uit op een koud bord en werk af met kleine mandarijnstukjes…Mmm! info: Bavarois bestaat meestal uit stijfgeklopt eiwit, siroop…

…door een zeef en laat het sap dan afkoelen. Schenk het in de vorm voor de bavarois en zet deze in ijswater. Het sinaasappelsap stolt dan aan de randen van…

…ze in de koelkast opstijven. Om de bavarois te lossen houden we de vorm even in heet water en storten de bavarois op een dienschaal. Garneer met de achtergehouden aardbeien…

Druk de abrikozen door een zeef, zodat een mooie puree ontstaat. Week de gelatine in wat water. Doe het sap van de abrikozen in een pan en voeg er het…

Snij de helft van de ananas in kleine stukjes. Doe het ananassap in een pannetje en verhit het op zacht vuur. Week de gelatine enkele minuten in wat water, en…

…Schenk het mengsel in een bavarois vorm en laat de bavarois in de koelkast opstijven. Om de bavarois te storten houden we de vorm even in heet water en storten…

…zodra dit gaat geleren. Schenk de bavarois in een vorm en laat hem in de koelkast opstijven. Klop de rest van de slagroom met wat suiker stijf voor de garnering…

…slagroom eronder. Doe de bavarois in een vorm en laat ze in de koelkast opstijven. Garneer de bavarois met schijfjes mandarijn en nog wat room die met suiker is stijfgeklopt.

…geleren door de eiwitten. Schenk de crème in een bavaroisvorm en laat hem in de koelkast opstijven. Klop de slagroom met wat suiker stijf en garneer hier de bavarois mee.