…tot pieken. Spatel ze door de crème. Verkruimel 6 speculaaskoekjes en verdeel ze over 4 glaasjes. Schep er de bananenmousse op. Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Werk…

Bereiding Halveer de bananen over de lengte maar zorg er voor dat het steeltje aan de onderste helft blijft zitten. Haal de banaan uit de schil en pureer deze samen…

…slagroom op en spatel deze erdoor. Zet het mengsel in de koelkast tot gebruik, minstens 1,5 uur. Schep de bananenmousse in mooie schaaltjes of coupes. Garneer met geraspte chocolade.

Maak de bananenmousse. Week de gelatineblaadjes in koud water. Klop de eiwitten stijf. Mix de bananen fijn met het sap van de citroen en de honing. Verwarm enkele eetlepels van…

…dat het decoratiebiscuit en de bodem goed op elkaar aansluiten. Ga dan door met de bananenmousse waarvoor je met een staafmixer de banaan fijn pureert. Laat de blaadjes gelatine ongeveer…