Overgiet de porcini in een kom met heet water en laat ze 30 minuten weken. Laat ze uitlekken en bewaar het weekwater. Was ze en hak ze in stukjes. Breng…

…koken duurt het 15 tot 17 minuten voor de risotto gaar is. Blijf regelmatig roeren. Haal van het vuur en laat de boter en Parmezaanse kaas smelten in de risotto.

…uitlekken. Stoof zesamen in boter. Neem de risotto van het vuur af en mengmet de parmezaan en een klontje boter.Schep er dan ook de tuinbonen en de hamdoor. Breng…

…boter. Voeg de courgettes en de erwten toe en meng. Laat afgedekt 4 minuten stoven. Schep de groenten bij de risotto en warm even door. Roer er de room, de…

…toevoegen. Blijf goed roeren, hiervan gaat je risotto smeuïg worden. Heeft de risotto de gewenste textuur? Haal 'm van het vuur en voeg de boter en de Grana Padano toe…

…en voeg ze met het paprikapoeder toe aan de uien. Voeg de risottorijst toe en bak in circa 2 minuten glazig. Schenk de rode wijn erbij en laat circa 1…

…tot de bouillon op is. Nu is je rijst lekker zacht gekookt. Snijd de camambert in stukjes en voeg samen met de erwtjes bij de risotto. De erwtjes hoef je…

Risotto Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie en de boter in een pan met dikke bodem en fruit…

…in een hapjespan de olie en fruit de ui. Bak de risotto al omscheppend mee tot de korrels glanzen en glazig zijn. Voeg de wijn toe en laat de rijst…

…de pijnboompitten door de risotto. Neem de wok van het vuur en laat de risotto nog ca. 5 minuten nagaren onder een deksel. Schep de risotto op borden en verdeel…

…zout en peper naar smaak toe. Doe de paddenstoelen erbij en warm de risotto even goed door. Roer de kaas en peterselie of basilicum en noten erdoor. Serveer direct in…

…Schep de gepureerde maïs door de risotto. Schep de champignons door de risotto en breng op smaak met versgemalen peper. Verdeel de risotto over 4 borden en bestrooi met de…

…er het sjalotje enkel minuten in aan. Voeg er 300g risottorijst( arborio of carnaroli) bij en roer 1 minuut tot de rijstkorrels glazig worden. Blus met een glas droge witte…

…enkele plakken van de kippenborsten. Leg een bergje van de risotto in grote, diepe en voorverwarmde borden. Leg de kippenborsten en de afgesneden plakken op de risotto. Dien warm op.

…hete bouillon bij en roer weer tot het vocht is opgenomen. Werk zo verder tot de bouillon is opgebruikt. Roer 2 el boter door de risotto. Doe er de ham…

…smaak met peper en grof zeezout. Schep de asperges, peultjes en erwtjes door de risotto en voeg de geraspte parmezaan toe. Breng op smaak met peper en zout. Dep de…

…en een flinke klont boter erbij. Kruid met peper en zout. Roer om, zet het deksel op de pan en laat de risotto nog 5 minuten staan alvorens te serveren.

…samen met de gewone tomatenblokjes door de rijst. Warm de bouillon op en schenk een pollepel bij de risotto. Roer telkens tot alle vocht is opgenomen voor je een nieuwe…

…asperges en de helft van de geraspte kaas door de rijst. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de risotto over warme borden. Werk af met rucola en parmezaan.

…Roer regelmatig om. De risotto is klaar als de rijst al het vocht heeft opgenomen. Schil de asperges en verwijder de houtachtige onderkanten. Kook ze 7 minuten in gezouten water…