…halveer kleine. Maak paprika schoon en snijd in stukjes. Verhit boter in koekenpan, bak paddestoelen en paprika al omscheppend ca. 5 minuten op hoog vuur. Schep zuurkool erdoor en bak…

…en voeg de lomboks, de rawits, de sereh en de laos toe. Dan de rijst, de paddestoelen, de bamboescheuten, de lime /jerut purut blaadjes, de nam pla, het asemwater en…

Bereid de risotto volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui. Fruit in een wok of hapjespan de ui en de champignons in de olie 5 min., tot de…

Maak een bouillon van het water met het vlees. Voeg dan de paddenstoelen en de lelieknopjes toe en stoof dit 30 minuten. Snijd de prei in stukjes. Snijd de sjalotten…

…pan en bak hierin de uien 2-3 minuten. Voeg de paddestoelen toe en bak nog 5 minuten mee. Voeg bloem, zout en peper toe en laat al roerend 2…

…de sinaasappels dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Breng de sjalotjes, de paddestoelen, de geraspte sinaasappelschil, de tijm en de pimentkorrels in de wijn en 1 liter…

…oregano en Parmezaanse kaas erdoor. Breek voorzichtig de steeltjes uit de paddestoelen en gooi die weg (of bewaar ze om een pastasaus van te maken), en hussel de hoeden met…

…Bak ze al omscheppend 5 minuten zachtjes. Voeg de boillon, de gedroogde paddestoelen inclusief weekwater en de bleekselderij toe. Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat…

…Repen halveren. Knoflook pellen en met mes fijnpletten. In pan olie verhitten en knoflook zachtjes bakken. Paddestoelen toevoegen en in ca. 4 minuten beetgaar bakken. Knoflook verwijderen. Op smaak brengen…

Snijd de paddestoelen in stukken. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de base voor 3 minuten. Voeg dan de paddestoelen toe en bak dit voor 2 minuten…

Snijd de paddestoelen en de sjalot in stukjes/schijfjes. Snijd de rawits in dunne reepjes en de knoflook fijn. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en garneer dit met dunne…

Wrijf de paddenstoelen schoon. Verwijder de stelen van de shiitake en snijd de hoedjes in kwarten. Scheur de oesterzwammen in reepjes. Snijd de rest van de paddenstoelen in stukjes; laat…

Snijd de mais in de lengte doormidden, de kolen in grove stukjes, de champignons in plakjes en de shiitakes in vieren. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit…

Verhit de olie en fruit hierin de ui glazig. Voeg de rijst toe en bak deze mee tot hij glazig ziet. Schenk ca. 2 dl. van de kokende bouillon bij…

…mix maken (bijvoorbeeld Parmezaanse kaas en Emmentaler of Taleggio). Pers de teentjes knoflook er bovenuit en breng verder op smaak met versgemalen peper. 3. Hak de paddestoelen, wanneer nodig, grof…

…fijn. Snijd de lombok in dunne reepjes en rasp de laos. Snijd de paddestoelen in dunne plakjes. Verhit in een pan de olie en fruit de sjalotjes, de knoflook, de…

Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de paddenstoelen en pompoenblokjes een paar minuten. Voeg de risottorijst toe en schep om tot de rijstkorrels glazig zijn…

Snipper de ui en de knoflook. Maak de paddenstoelen schoon, snijd de oesterzwammen in repen en de grote shiitake en de champignons in vieren. Verhit de boter en fruit de…

Bereid de aardappelschijfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie en fruit de ui op een halfhoog vuur al omscheppend in circa 5 minuten goudgeel en glazig. Zet…

Snijd de schoongeborstelde paddenstoelen in plakjes. Snijd de ontvelde teentjes knoflook in plakjes. Bak in een koekenpan de spekblokjes knapperig. Schep ze uit de pan in een kom. Bak in…