Voor 2-3 personen:  

• 250 mililiter kokosmelk
• 30 mililiter Thaise vissaus (Nuoc Man)
• 1 klein blikje ananasstukjes
• 1 eetlepel rode currypasta
• 200 gram Thaise groentenmix (witte kool, prei, ui, paprika)
• Citroensap
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels suiker
• 300 gram Kipfilet
• Handje cashewnoten

• Snij de kipfiltet in stukjes.
• Snij de groenten fijn.

• Verhit een wok en voeg de kokosmelk en de currypasta toe.
• Voeg na 1 minuut de kipfilet toe.
• Bak de kip 2 minuten en voeg de groenten toe.
• Voeg de vissaus, sojasaus, suiker en het citroensap toe.
• Kook het geheel een paar minuten.
• Voeg de ananasstukjes en de cashewnoten toe.